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【转载】引用 酒店寿宴宴会 活动策划方案  

2015-07-12 15:14:09|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一,而寿宴等宴会质量的好坏,直接关系到酒店今后的经营发展,可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此,酒店在举行宴会活动时,必须制定相关的宴会活动策划方案,并严格的按照相应的内容执行,以此来提高酒店宴会活动的质量。
    一般宴会活动的接待程序分为三个阶段,即准备阶段、进行阶段和结束阶段,具体说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行准备—全部检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。
    下面我们就根据以上宴会活动的接待环节,详细的为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。

     一、寿宴前的准备
     一)寿宴的基本情况
     1、时间:
     2、地点:
     3、估计来宾人数(共计 人)
     4、估计酒席数量(预定XX桌,备X桌)
     5、选择寿宴地点(大堂 间,包房 间)
     6、确认中、晚餐酒席菜单、价格( 个菜,单价 元/桌,晚餐 个菜,单价 元/桌)
     7、酒水消费确定
     8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间

     二)前厅准备(整个宴会大厅突出寿文化,以寿为主题的挂画,饰物为主。)

     1、寿宴场地布置,餐具布置
     (1)背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花(主席背景板为黑都八寿图,大大的寿字居其中)
     (2)寿星服装(寿字服、龙袍等等)
     (3)主桌鲜花2桌
     (4)糖、烟、小吃、饮料
     (5)寿桃、寿糕点
     (6)香槟塔一座,香槟一支
     (7)喷物(礼炮6支)
     (8)40个粉红气球??
     (9)寿星及家人、贵宾胸花各一
     (10)贵宾签到处布置(笔、本、台、花)
     (11)迎宾牌、迎宾小姐
     (12)寿宴现场音响效果
     (13)寿星休息房一间
     (14)车位安排
     (15)大堂吧、多功能厅:棋牌娱乐、茶水、麻将X副
     (16)夜总会大堂卡拉OK,麦克风,投影仪
     (17)预定晚宴

      2、其他:
     (1)金牌司仪
     (2)摄像,照相人员安排
     (3)记录刻录光盘1张VCD

      3、确认帮忙的亲友,并明确分工(名单另附)
      4、确认寿宴当天要发言人的准备情况
     (1)主持人发言准备情况
     (2)寿星发言
     (3)贵宾及家人发言准备

     三)后厨准备:(略)

     二、寿宴仪式流程
     一)寿宴仪式序曲 音乐:鞭炮声音
     尊敬的老寿星楚爷爷,以及亲爱的亲朋好友,大家晚上好!
     春秋迭易,岁月轮回,九十年前的今天,随着一声啼哭,一位可爱的婴儿出生了……九十年以后的今天,我们欢聚在这里,在这祥和欢乐的时刻,我怀着对老人的一片真诚祝福心情,代表大家祝福楚老寿比南山,福如东海,健康长寿。同时,也请允许我代表老寿星及其家属,向在座的各位至以最热烈的欢迎和衷心的感谢!(掌声)
     都说“人生七十古来稀”,如今,楚老走过了九十个念头,风风雨雨九十年,阅尽人间沧桑,她一生中积累的最大财富是她那勤劳善良的朴素品格,她那宽厚待人的处世之道,九十年风风雨雨,九十载生活苍桑。岁月的泪痕消消地爬上了他的额头,将老人家的双鬓染成白霜。大千世界里,亲人们把心中的话语都洒向老人那宽厚慈爱的胸膛。
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