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【转载】适合中年人的五色菜谱(生活知识-摘自网络)  

2014-10-24 07:26:08|  分类: 健康 营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食物五彩缤纷,不同颜色也显示了其“营养密码”。红色食物可缓解疲劳提高免疫;绿色食物,被称为肠胃“清道夫”;黑色食物,通便补肺抗衰老;白色食物,含纤维素可防癌;黄色食物则是维生素C的源泉。

根据不同年龄段人群的特点,推荐几道口感丰富的五色菜。

中青年:减压、调节免疫

中青年人,“上有老,下有小”,不论是在社会还是家庭中,都是中流砥柱。生活压力大,大病小病也常常找上门来。这道五色菜,有助缓解疲劳,调节免疫力。

五色菜谱:西红柿70克,鸡蛋50克,小葱30克,豆腐干40克,干香菇3个。首先,把豆干切条,干香菇发水后切条;油热后,摊鸡蛋,切条备用。然后,把切碎的西红柿急火快炒,加入水正好淹没西红柿,待西红柿熟透如酱时,将鸡蛋、豆干、香菇等备料倒入锅内,共煮3分钟。最后,加盐、入葱段即可起锅。

 

老人:防病、抗氧化

随着年龄的增长,人们与身体氧化的斗争刻不容缓。多吃抗氧化的食物,可以降低胆固醇,预防肿瘤,助睡眠,还可预防疾病。

五色菜谱:西芹50克,百合、玉米粒、胡萝卜丁各40克,黑木耳30克,盐1克,油8毫升。这些食材炒熟的时间不同,可先下玉米粒和胡萝卜丁,炒10秒钟,再下黑木耳和百合翻炒;最后下西芹。这样做可保持食材最佳的形状和颜色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食,这样能够保留更多的营养素。

 

孩子:增强记忆力

对学生来说,好记忆至关重要。这道菜植物性蛋白和动物性蛋白兼备,可提供充足的优质蛋白,对增强学生的记忆力有帮助。

五色菜谱:瘦肉40克,黄豆、淮山药各30克,空心菜50克,干香菇3个。首先,黄豆用高压锅煮熟,倒入凉水降温备用;然后,把淮山药、空心菜分别滚水汆过备用。干香菇泡发切丁。之后,把瘦肉丁热油急炒10秒钟,加香菇翻炒10秒钟。最后,加入淮山药、黄豆、空心菜,翻炒10秒后加1克盐即可起锅。

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