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【转载】舌尖上的赣榆  

2014-11-22 21:31:46|  分类: 美食飘香 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大海《美食赣榆》

  

 

 赣榆县地处江苏省的最北部,东靠大海,北和西接山东,南邻连云港,现为连云港市赣榆区。赣榆有山、有水、有平原,有大海,所以赣榆境内有许多美食。

   1。煎饼,是赣榆人的主食,很好吃,卷大葱最好带点虾皮、卷刚出锅的肉丝、卷热菜、油条等,味香喷可口,KFC的汉堡还没有它好吃。

舌尖上的赣榆 - 大海 - 大海

 


2。黄粉,赣榆人早晚都吃,很好吃。这里早、晚你都会听到农村小妇女走街串巷吆喝:“黄粉嘞!”声音既好听又悠扬

3。凉粉,赣榆人又叫白粉,夏天吃的,一般和黄粉一块卖,也有出摊单独卖的。外地的凉粉和赣榆的不一样,不一样的原因是原材料不一样。

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4。薄粉。每日清晨,天麻亮,薄凉粉就上市了。装粉的盆不是一般的面盆,要大上一倍还要挂零。这粉,说是粉,比一般的凉粉要薄,说是水,却比水稠。方言说“割”块粉吃吃,这里却用不上了,要用“舀”这个词。一个“舀”字,把薄凉粉形象地体现出来了。光吃这粉,如果没有那调料,就体会不出薄凉粉的真正美味。常常是有多少的粉,相配的是多少调料,就是说一面盆粉,要一面盆调料!单瞧这调料的内容:有椒面,有韭花,有酱油,有醋,有鸡精。真乃天下一绝。

5。小豌豆粉。只有城头有,非常的好吃。
6。泥溜子。一种海生的软体壳类生物,这个东西全世界只有赣榆有。为什么只有赣榆有?因为赣榆的海滩和别的地方的海滩不一样,别的地方的海滩是沙摊、石摊,而我们赣榆的海滩是泥滩。这个东西用开水烫个半熟,用蒜泥和酱油一拌非常的好吃。

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7。东方对虾。这是赣榆名产,吃法很简单,用白水煮熟,醋里放点姜米,将虾子扒壳沾醋吃。

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8梭子蟹。又叫大铜蟹,是海里产的。这是美味中的极品,酒宴上只是到最后才上,因为吃了他以后吃什么都没有味道了。吃法很简单,煮熟扒吃就行。

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 9。毛蛤(赣榆读"嘎")。海生贝类,壳上有毛,上海人喜欢吃,当然赣榆人也喜欢吃。
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10。白蛤、花蛤。都是海产,炒着吃好吃。我们这里的海产太多,我不一一介绍我大体说一下。有蛏子、虾婆、白虾、青虾、籽乌、大乌、八带、鱿鱼、旺蛸子、昌鱼、黄鱼、黄盘鱼、黄挤鱼、弯口鱼、狗腿鱼、沙光鱼、虾皮、虾米、紫菜、海带等等。
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11。酱瓜子。这是赣榆名产,当年是贡品。

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12。青浆子。这是过去穷人吃的菜,是健康食品,美味无比,有点象朱元璋的珍珠翡翠白玉汤。

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13。豆腐卷子。农民饭,但赣榆人话,吃的时候连舌头都一块吞下去了。

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14。弯子年糕。弯子农民用糯米等原材料做的,非常好吃,怎么做的,不知道。
15。虾酱。宋庄农民做的,非常好吃,俺奶奶喜欢用它炒毛豆或者黄豆,很香,不能多吃,因为太咸。

 
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16。绿茶。赣榆地区山区产绿茶,因地理位置特殊,土质优良,所以所产绿茶是绿茶中的上品。

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17。城里糖球。城里,赣榆旧县城也,其居民多以小本生意为生,所串糖球又甜又脆,火候正好。吃起来酸中带甜,甜中带香,液液生津。

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18。土城狗肉。也叫土城瞿家狗肉,是土城姓瞿的老者做的,现在老头不在了,是他儿子在做。货真价实,配料独特。

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19。烤地瓜。烤地瓜各地都有,但赣榆山区产的一种黄瓤地瓜烤出来非常好吃,我门口就有,经常买来解谗。

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20。豆沫糊涂。有的地方叫糊糊,都一样。用豆沫花生沫等材料做的,非常好吃。喝糊涂很多地方都喝,但豆沫糊涂外地没有。

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